Cuisinier & Sommelier |2| Entrée Riesling | Gebakken ganzenlever | Zwarte truffel | Rode bietjes
Rode bietjes | Frambozenazijn
Sterrenbonbon Soenil Bahadoer | De Lindehof ** | Nuenen
Crunchy Fruity praliné
Cuisinier & Sommelier |1| Apéritif / Amuse Champagne | Komkommer | Oester | Zeewater
Sterrenbonbon Dennis Middeldorp | Sense * | âs-Hertogenbosch
Sterrenbonbon Raoul Meuwese | De Hoefslag * | Bosch en Duin
Limited Edition XS | Winnaar
Limoen
Zure kers mascarpone bastognekoek
Sinaasappel | Kardemom | Espresso
Sterrenbonbon Sander Spruijt | De Burgemeester * | Linschoten
Cuisinier & Sommelier |5| Dessert au fromage Rode port | Roquefort | Gekonfijte peer
Tiramisu
Limited Edition XL | Winnaar
Appelthee | Rode roos
Limburgse koffie
Karamel | Gezouten pinda
Whisky
Baileys
Limburgse appelstroop | Ceylon pijpkaneel Alba
Sterrenbonbon Hans van Wolde | Beluga ** | Maastricht
Bio Andoa 70%
Mokka | Sinaasappel | Kardamom | Melk
Sterrenbonbon Niven Kunz | NIVEN * | Rijswijk
Champagne
Karamel | Gezouten popcorn
Sushi | Zoetzure komkommer | Rijstwijnazijn | Wasabi
Sterrenbonbon François de Potter | La Trinite * | Sluis
Grey Goose Wodka | Bloedsinaasappel
Earl Grey thee
Cuisinier & Sommelier |3| Entremet Chardonnay | Saffraan | Kreeft | Venkel
Tahiti vanille
Sterrenbonbon Bas van Kranen | De Leuf * | Ubachsberg
Maastrichtse honing | Cantonese sesam
Maastrichtse Kus
Sterrenbonbon Alex Clevers | Vivendum * | Dilsen-Stokkem (België)
Tahiti vanille | Nougatinekrokant
Marokkaanse munt | Kalamansi
Mokka | Sinaasappel | Kardamom | Puur
Cuisinier & Sommelier |4| Plat Cabernet-Sauvignon | BBQ gegrilde entrecôte | Bearnaise
Sterrenbonbon Rogér Rassin | La Rive * Intercontinental Amstel | Amsterdam
Karamel | Zwarte peper | Zeezout
Cuba Libre
Abrikoos | Lavendel
van Bommel's Gin | Tonic Elderflower
Green tea | Dashi | Lemon
Vlierbessenbloesem
Yuzu | Pandan
Appelkruimel

Sterrenbonbons

Dinsdag 14 oktober 2014 20:04
la Fève introduceert in samenwerking met 10 Michelin Sterrenkoks de Sterrenbonbons!

Tien Michelin Sterrenkoks uit Nederland en België hebben samen met la Fève tien verschillende bonbons ontwikkeld. Na een aantal sessies van testen, proeven, ruiken, verfijnen en genieten, presenteren ze onder de naam Sterrenbonbons tien unieke ‘pareltjes’.

U Kunt de Sterrenbonbons bestellen op onze speciale site,  klik hiervoor rechtsboven op webshop!

Initiatiefnemer is meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek van het bedrijf la Fève. ‘De koks dwingen ons de scheidslijn tussen de keuken en de patisserie over te steken en daardoor zijn we altijd op zoek naar creatieve ideeën, bijzondere kruiden en nieuwe smaakcombinaties. We hebben samen met diverse Michelin sterrenkoks - die trouwe afnemers zijn van la Fève - een bonbon ontwikkeld die past bij het restaurant en een duidelijke signatuur heeft van de kok.’

Ingredienten en kruiden zijn door de Sterrenkoks en Geert-Jan gecombineerd tot ware smaaksensaties. U kunt hierbij denken aan een pure chocolade bonbon met green curry, bergamot, sereh en gember, een melkchocolade bonbon met ananas, olijfolie, Tahiti vanille, verveine en gezouten karamel. Of een pure chocolade bonbon met Thaise basilicum, tamarinde en amarena kers.

Deelnemers aan dit initiatief zijn:
Vivendum* - Alex Clevers
De Leuf **  - Bas van Kranen
Sense*  - Dennis Middeldorp
La Trinité* - François de Potter
Beluga** - Hans van Wolde
NIVEN* - Niven Kunz
De Hoefslag* - Raoul Meuwese
La Rive / Amstel Intercontinentel Hotel* - Rogér Rassin
De Burgemeester* - Sander Spruijt
De Lindehof* - Soenil Bahadoer

U herkent de restaurants in de bonbons! Ieder restaurant serveert haar eigen bonbon. De bonbons zijn verder te koop bij de restaurants, de speciaalzaak en de site sterrenbonbons.nl.